【www.yutingjc.com--美食】
走油猪蹄是一道美食，属于湘菜菜系，主要原料有猪蹄等。肥而不腻，味浓鲜香。
走油猪蹄
制作工艺
1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁。
2.将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3.食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成。
上海走油猪蹄
炖猪蹄如何去油
丝瓜是大家平时非常常见的一种食材，对于丝瓜有些人特别的喜爱，而且吃丝瓜吃到上瘾。但是也有一些网友不喜欢丝瓜，觉得味道怪怪的，有一些粘粘的，很不舒服。不喜欢吃丝瓜美食
相信很多爱美的女生都特别喜欢鸡蛋果，鸡蛋果还有一个名字叫做百香果，因为它闻起来真的特别的香，很多女明星也特别喜欢吃鸡蛋果，比如说李冰冰就曾经在自己的微博上分享，美食
在很多古装玄幻剧中，天山雪莲都一直被大家给神化，觉得这是一种特别名贵，特别罕见的食物，那不是普通人能够吃得上的。但其实在现实生活中，老百姓还是能够吃得起天山雪莲美食
八月爪是一个特别好的食材，可是有很多网友却不认识八月爪。八月爪有非常多野生的，有些网友可能看到也不知道要把它摘回家，所以小编今天就来为大家介绍一下八月爪，下次遇美食
八月爪这个食物相信有很多人都觉得特别陌生，虽然它是一种不常见的食材，可是却有非常多的功效和作用，有很多人可是非常喜欢吃八月爪的。八月爪怎么吃呢？不同吃法的八月爪美食
佛手抓这个名字非常的吉利，很多人也非常喜欢吃这个食物，觉得它的味道非常的好，而且还有很多的功效。佛手抓的功效与作用都有哪些呢？除了有非常多的好处之外，佛手抓是否美食
很多古装剧中天山雪莲都是用来救命的，事实上天山雪莲并没有这样的功效，很多古装剧中都是把天山雪莲的功效给夸大了。虽然不能够起到救命的作用，但是天山雪莲果仍然有非常美食
黄瓜是大家非常常见的一种蔬菜，有一种蔬菜和黄瓜长得非常像，大家喜欢称它为小黄瓜，但其实它的学名叫做青瓜。青瓜怎么做好吃又简单呢？小编今天就来为大家介绍一下秘诀，美食