酸菜豆瓣汤的做法
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酸菜豆瓣汤是以酸菜等食材制成的一道美食,属于四川菜,具有益智补脑调理、动脉硬化调理、防癌抗癌调理、便秘调理等功效。
酸菜豆瓣汤
做法
1. 将干胡豆(蚕豆)用温水泡涨开后用清水淘洗干净,去壳分瓣;
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝,适当挤水;
3. 葱洗净后切成葱花;
4. 将炒锅置旺火上,放油烧五成热,下泡菜丝炒一下,再下胡豆瓣炒,接着加水1000毫升加盐,煮出酸味,豆瓣开花,即起锅舀入汤盆中,加葱花、胡椒面、味精即可。
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